Executive Chef - ZEL Costa Brava

Descripción de la oferta

En ZEL Costa Brava, una joya de Meliá Hotels International, celebramos la conexión entre el arte de la hospitalidad y la riqueza de la gastronomía mediterránea. Nuestro objetivo es ofrecer experiencias únicas que emocionen y transformen a nuestros huéspedes. Como Executive Chef, liderarás este viaje culinario, fusionando creatividad, excelencia operativa y pasión por la innovación.



Tu misión
Serás el pilar estratégico y operativo del área gastronómica del hotel, liderando la implementación de estándares culinarios de excelencia, maximizando la eficiencia operativa y creando experiencias memorables a través de la personalización y la innovación en F&B.


¿Qué tendrás que hacer?

1. Estrategia y liderazgo culinario
* Implementar la estrategia de F&B, garantizando los más altos estándares en producto, calidad y dirección culinaria.
* Analizar tendencias gastronómicas y la competencia, aportando mejoras e innovaciones.
* Asegurar el cumplimiento de estándares operativos, supervisando la implantación de proyectos, pilotos y nuevas herramientas tecnológicas.

2. Gestión operativa y de equipo
* Coordinar y supervisar las operaciones de cocina en todas las áreas, incluyendo restaurante, bares, eventos MICE y servicio a habitaciones.
* Desarrollar y formar equipos de alto rendimiento, identificando talento interno y asegurando un ambiente de trabajo motivador.
* Diseñar y planificar los turnos de trabajo, evaluaciones de desempeño y formación continua del equipo.

3. Optimización económica
* Gestionar el P&L del departamento, asegurando el cumplimiento de los objetivos presupuestarios.
* Proponer y supervisar planes de acción correctivos en caso de desviaciones financieras.
* Optimizar costes a través del control de proveedores, supervisando compras y negociaciones en línea con los estándares corporativos.

4. Experiencia del cliente
* Personalizar y anticiparse a las necesidades de los huéspedes, garantizando una experiencia culinaria inolvidable.
* Colaborar con Guest Experience para gestionar incidencias y mejorar continuamente los resultados de satisfacción del cliente (Voz del Cliente).

5. Innovación y sostenibilidad
* Liderar iniciativas sostenibles, como la reducción del desperdicio alimentario y la integración de productos locales y de temporada.
* Incorporar pautas de alimentación saludable para huéspedes y empleados.

6. Seguridad alimentaria y estándares
* Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, APPCC y estándares de calidad en todos los procesos.
* Actuar como interlocutor entre la administración pública y las auditorías externas en materia de seguridad alimentaria.



¿Qué buscamos?

Educación y formación:
* Formación superior en Gastronomía, Culinaria o Turismo.
* Conocimientos actualizados en tendencias gastronómicas y gestión operativa hotelera.

Idiomas:
* Nivel avanzado de español e inglés. Otros idiomas serán valorados.

Conocimientos técnicos:
* Dominio de herramientas de gestión económica, análisis en cocina y paquete Office.
* Conocimientos en manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y normativa APPCC.
* Experiencia en implementación de conceptos innovadores y proyectos estratégicos.

Experiencia:
* Mínimo 2-3 años en posiciones similares o como Chef Ejecutivo en hoteles de 4* y 5*.
* Experiencia en liderazgo de equipos multidisciplinarios y gestión de presupuestos en entornos de alto rendimiento.

Habilidades clave:
* Liderazgo, proactividad y alta capacidad de planificación.
* Enfoque a resultados y excelencia operativa.
* Pasión por la gastronomía y visión estratégica.



Lo que ofrecemos
* Oportunidad de formar parte de un proyecto único en el corazón de la Costa Brava.
* Desarrollo profesional en una de las cadenas hoteleras más prestigiosas a nivel mundial.
* Ambiente dinámico, innovador y comprometido con la sostenibilidad.
* Beneficios exclusivos como parte de Meliá Hotels International.



Si compartes nuestra pasión por la excelencia culinaria y quieres liderar la innovación en un entorno privilegiado, esperamos tu candidatura para formar parte del equipo de ZEL Costa Brava. ¡Únete a nuestra aventura gastronómica!

Perfil buscado

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Acerca de Meliá Hotels International

En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.