Restaurant Manager SAÓ - Hotel Villa le Blanc, a Gran Meliá 5* LHW

Descripción de la oferta

Descripción del puesto:

Misión del Puesto:Liderar y gestionar las Operaciones de los Restaurantes y Room Service y bodegas de vino de todas las unidades de negocio establecidas.

¿Qué tendrás que hacer?

* Detectar, consolidar necesidades y oportunidades de los hoteles bajo su responsabilidad y hace propuestas al F&B Partner para su validación

* Asegurar el mantenimiento, oferta e inventario de las bodegas de vino bajo su responsabilidad

* Liderar la estrategia de up selling relacionada con su roll junto a los FB Mangers

* Proporcionar las herramientas necesarias para la correcta ejecución en los estándares de servicio de los restaurantes

* Asegurar el correcto uso del Oss&e establecido por los diferentes outlets según su estandar establecido del concepto

* Participar en las reuniones de operaciones y realiza planes de accion para mejorar los KPIS asociados

* Realizar los planes de formación junto con el departamento de RRHH necesarios de los hoteles bajo su responsabilidad

* Dar soporte en la búsqueda de perfiles en el ámbito de jefaturas en los hoteles bajo su responsabilidad.
* Conocer el presupuesto de su departamento

* Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones

* Es conocedor de los resultados económicos de sus hoteles y de los resultados económicos de su departamento, así como las desviaciones vs presupuesto/proyección

* Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento

* Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios.
* Conocer la filosofía de la Marca, asegurando una óptima implementación de los estándares, manuales operativos y de identidad que aplican a su departamento.

* Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia, anticipándose a sus necesidades y superando sus expectativas.

* Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto.

* Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voz del Cliente y velar por su cumplimiento, apoyando en la creación y definición de planes de mejora en caso necesario.

* Conocer la Arquitectura Sensorial establecida para sus áreas y velar por su cumplimiento.

* Conocer los servicios e instalaciones de sus hoteles asi como el programa de entretenimiento, experiencias y eventos, asegurándose de que el equipo tiene toda la información para poder promocionarlos entre los clientes.


¿Qué buscamos? 

* Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 5* o Gran Lujo.
* Conocimiento de las últimas tendencias en sala / sumillería.

* Gestion de coste y control de stocks.

* Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.

* Manejo avanzado del paquete Office.

* Conocimientos de operativa hotelera.

* Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.

* Creatividad e innovación.

Perfil buscado

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Acerca de Meliá Hotels International

En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.