Jefe/a de restaurante - Hotel Villa le Blanc,a Gran Meliá 5* LHW

Descripción de la oferta

MISIÓN: Responsable de restaurantes de un área o una franja horaria.


FUNCIONES PROPIAS DEL PUESTO:

* Controlar y asegurar del procedimiento de inventarios diario y mensuales de vajilla, cristalería, cubertería, centros de mesas, decorativos.
* Controlar y asegurar el procedimiento de reporte de EISI, seguimiento al reporte general de su departamento…
* Controlar y asegurar el procedimiento de mantenimiento preventivo, limpieza profunda, maquinaria del departamento de bares.
* Gestionar el costo asignado a su departamento. Cumplimiento del objetivo de ingreso por centro de consumo. Up-selling.
* Facilitar todo lo relacionado a estado de sus menús, cartas de licores, cartas de vinos, promociones de su departamento etc.
* Supervisar que se lleven a cabo pruebas de rendimiento de las diferentes maquinas, dosificadora, concentrados etc.
* Supervisar el check list de Operación.
* Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad, CRISTAL departamental.



CONOCIMIENTOS REQUERIDOS:

* Experiencia mínima de 2 año en una posición similar, en el sector y en hoteles de 5* gran lujo.
* Conocimiento de las últimas tendencias en sala.
* Conocimientos de operativa hotelera.
* Conocimientos de REVO y manejo de TPV.
* Manejo avanzado del paquete Office.
* Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio; Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave y Creatividad e innovación

Perfil buscado

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Acerca de Meliá Hotels International

En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.