Supervisor de Alimentos e Bebidas

Job description

Qual será sua missão?

Supervisionar a operação do serviço na área designada (Restaurante, Bar, Café da Manhã, Eventos), garantindo o cumprimento dos procedimentos e padrões de qualidade no serviço oferecido ao cliente, bem como promover a venda de alimentos e bebidas, tudo para aumentar a receita e atingir os objetivos operacionais, econômicos, de qualidade e de recursos humanos do hotel.

Atividades da Função:

* Responsável por todo processo de compras para o restaurante e dos estoques de Alimentos e Bebidas;
* Responsável pela organização dos eventos, pela mise en place do setor e a limpeza dos locais;
* Responsável pelas louças e talheres e cristais (limpeza, estocagem e reposição) e também pela redução de quebras de materiais;
* Responsável pelo estoque das guarnições de mesa e uniformes utilizados no restaurante;
* Aplicar as leis de Higiene e Segurança no setor;
* Manter atualizado e afixado os preços e menus respeitando os regulamentos;
* Apresentar o planejamento e escala de trabalho dos colaboradores do seu setor junto ao Gerente Geral;
* Realizar a formação dos colaboradores através de treinamentos específicos;
* Participar da Seleção do pessoal, do acolhimento, e orientações gerais para o novo colaborador;
* Responsável pelo comportamento e apresentação dos colaboradores do seu setor;
* Responsável pela administração dos custos e receitas;
* Participar da elaboração de cardápios com base nas tendências de mercado;
* Participar no planejamento e execução de todas as atividades no departamento de A&B;
* Responder aos apontamentos citados nos questionários da Qualidade;
* Desenvolver propostas para redução de custos do depto;
* Supervisionar todas as áreas de serviços do depto. de A&B;
* Elaborar e monitorar planos de ações corretivas e/ou preventivas;
* Elaborar orçamento financeiro anual;
* Supervisionar o processo operacional dos eventos e satisfação dos clientes;
* Manter padrão de serviços, estabelecidos pela companhia;
* Executar outras tarefas afins.


O que estamos buscando?

* Conhecimento de Alimentos e Bebidas;
* Pacote office avançado;
* Habilidades em programação de compras e estoque;
* Atendimento a clientes;
* Direcionamento para vendas;
* Gestão de equipe.

Desired profile

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About Meliá Hotels International

Na Meliá somos todos Very Inspiring People, professionais competentes que tornam o dia a dia mais fácil e mais incrível. Desde recém-chegados até funcionários antigos, todos possuem qualidades únicas, e trabalhar na Meliá é uma oportunidade de crescimento constante e um passaporte para chegar aos seus objetivos.