RESTAURANT & BAR MANAGER, HOTEL SOL MILANOS PINGUINOS

Descripción de la oferta

Descripción del puesto:

Misión del Puesto:Responsable de supervisar al personal a su cargo en el centro de consumo, de su uniformidad, buena presentación y disciplina, asegurando que el desempeño del mismo sea eficiente y que se ofrezca un trato esmerado hacia huéspedes y clientes. Se asegura que se cumplan los procedimientos y estándares de calidad establecidos para lograr la satisfacción de huéspedes y clientes con el servicio y los alimentos y bebidas, promoviendo la venta para aumentar el ingreso y alcanzar los objetivos establecidos.

¿Qué tendrás que hacer?

OPERATIONS

* Liderar y gestionar el 100% de la operación del departamento de restaurante y bares.


* Asegurar el cumplimiento del presupuesto de ingresos del departamento. Up-selling.


* Asegurar el cumplimiento de objetivos de la marca, review pro, cristal, etc.


* Participar en las reuniones convocadas por dirección, juntas, comités, etc.


* Difundir y compartir toda la información del hotel mediante briefing, tablones, reuniones.


* Llevar a cabo todos los procedimientos del departamento: check list, estandares, briefing, juntas, cristal, eisi, etc


* Máximo responsable del costo de bebidas y gasto del departamento.


* Atender quejas, incidencias, seguimientos de la operación diaria, pre y post llegada de clientes.


* Unificar reportes requeridos por los diferentes departamentos solicitados.


* Compartir necesidades (material, equipo, personal, etc) del departamento a su jefe inmediato. .


ECONOMIC-FINANCIAL

* Participar en la elaboración del presupuesto de su departamento según las pautas que hayan sido establecidas.


* Realizar seguimiento del presupuesto definido, velar por el cumplimiento del mismo, y trasladar al Business Partner cualquier desviación que se pueda producir dentro de su departamento. Participar en la definición de las medidas correctoras necesarias para minimizar impactos negativos y realizar el seguimiento de las mismas junto con el Business Partner.


* Participar en la elaboración de las proyecciones aportando información sobre su departamento.


* Analizar la razón de las desviaciones, participar en la definición de acciones correctivas y promover la implantación de las mismas dentro de su departamento.


* Analizar de forma periodica la P&L de su departamento, revisar todos los ingresos y gastos del mismo, buscando la maximización de los resultados e identificando oportunidades de mejora con el apoyo del Business Partner.


* Es conocedor de los resultados económicos del hotel, así como el impacto de su departamento en los mismos. Trasmitir la información de forma detallada a su equipo.


* Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos de su departamento y es conocedor de los objetivos económicos del hotel, así como su cumplimiento. Trasmitir la información de forma clara a su equipo.


* Es el responsable de todos los pedidos, tanto de compra de materiales como de contratación de servicios, para su departamento, así como la realización y confirmación de los mismos según el procedimiento establecido.


* Control y seguimiento del PAI Operativo de su área, respetando los tiempos marcados por la empresa.


* Asegurar que se cumple la normativa aplicable en los procesos diarios de su departamento, que afectan a los resultados y control interno del mismo.


* Colaborar en los puntos de revisión de su departamento durante l



¿Qué buscamos? 


* Grado superior o/y titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.


* Idioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado.


* Conocimientos del área de F&B tanto de sala (restaurante) como bar.


* Conocimiento de cierres y arqueos de caja, gestión de stock,y realización de pedidos.


* Conocimiento de las últimas tendencias en Bar.


* Capacidad para asegurar los procedimientos de seguridad y Salud (APPCC)


* Control / gestión del coste.


* Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.


* Manejo avanzado del paquete Office. ·


*  Conocimientos de operativa hotelera.


* Capacidad para dirigir tanto el equipo de sala como de bar, definir turnos, y rangos.


* Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.


* Creatividad e innovación.


* Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles.

Perfil buscado

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Acerca de Meliá Hotels International

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