Chief Steward

Descripción de la oferta

El Jefe de Stewarding es responsable de la limpieza, mantenimiento y organización de todas las áreas de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Este puesto supervisa el equipo de stewarding, gestiona el inventario de utensilios y equipos de cocina, y garantiza la eficiencia operativa en el área de lavado y almacenamiento. Además, colabora estrechamente con el equipo de cocina y el departamento de alimentos y bebidas para mantener un ambiente de trabajo seguro y organizado.

Responsabilidades Principales

Gestión del Equipo de Stewarding

·
Supervisar, capacitar y coordinar al equipo de stewarding para garantizar el cumplimiento de sus funciones.

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Asignar tareas y horarios de trabajo de acuerdo con las necesidades operativas.

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Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador dentro del equipo.

Limpieza e Higiene

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Asegurar que todas las áreas de la cocina, equipos, utensilios y vajilla cumplan con los estándares de limpieza e higiene.

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Implementar y hacer cumplir protocolos de seguridad e higiene según normativas sanitarias.

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Coordinar la correcta eliminación de residuos y reciclaje en la cocina.

Manejo de Equipos y Suministros

·
Supervisar el uso adecuado de los equipos de cocina y sistemas de lavado.

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Mantener el inventario de utensilios, equipo de cocina y productos de limpieza.

·
Reportar daños o necesidades de reparación de equipos y mobiliario de cocina.

Soporte a la Operación de Cocina y Banquetes

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Asegurar la disponibilidad de equipos y utensilios para todas las áreas de cocina y servicio de banquetes.

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Coordinar el montaje y desmontaje de equipos para eventos y operaciones de alimentos y bebidas.

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Colaborar con el Chef Ejecutivo y Gerente de A&B en la planificación de recursos.

Cumplimiento de Normativas y Seguridad

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Velar por el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, higiene y salud ocupacional.

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Implementar y supervisar procedimientos de seguridad para prevenir accidentes y lesiones.

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Coordinar auditorías internas de higiene y limpieza.

Perfil buscado

Qualifications :

· 
Experiencia mínima de 3 años en puesto de liderazgo dentro de stewarding en hoteles, restaurantes o cocinas industriales.

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Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP, Distintivo H o equivalentes).

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Experiencia en gestión de equipos y liderazgo operativo.

·  Actitud de servicio y compromiso con la excelencia operativa
·  Nivel de Inglés Intermedio (preferentemente)