Chef de Partie Restaurante/Room Service

Descripción de la oferta

Objetivo del Puesto:

Supervisar y ejecutar la preparación de alimentos en su estación asignada, garantizando la calidad, presentación, temperatura y tiempo de servicio de los platillos, de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel y las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Funciones Principales:

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Supervisar y participar en la preparación de alimentos en la estación asignada (restaurante o room service).

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Verificar la correcta mise en place de su área antes, durante y después de cada servicio.

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Controlar la calidad, porcionado, presentación y sabor de los alimentos elaborados.

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Asegurar que se respeten los tiempos de servicio establecidos para la entrega de platillos.

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Vigilar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria en su estación.

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Revisar diariamente el stock de productos, insumos y materias primas necesarios, reportando cualquier faltante.

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Supervisar el correcto uso y limpieza de equipos, utensilios y mobiliario de cocina a su cargo.

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Apoyar en el entrenamiento y supervisión del personal de cocina bajo su responsabilidad.

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Dar seguimiento a órdenes especiales, dietas, requerimientos de huéspedes o servicios de banquetes según indicaciones del Sous Chef o Chef Ejecutivo.

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Controlar los desperdicios y aprovechar adecuadamente los insumos.

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Cumplir y hacer cumplir las políticas y procedimientos operativos del área de cocina.

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Participar en inventarios físicos y reportar cualquier incidencia de operación.

Perfil buscado

Qualifications :

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Carrera técnica o profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.

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Experiencia mínima de 1 a 2 años en puesto similar en hotelería, restaurantes o room service.

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Conocimientos de cocina internacional, presentación de platillos, técnicas de cocción y normas de higiene.

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Manejo de equipo de cocina profesional.

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Certificación en manejo higiénico de alimentos (deseable).

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Actitud de servicio, liderazgo operativo y trabajo en equipo.