Supervisor de Alimentos y Bebidas

Descripción de la oferta

Descripción de la empresa

"Why work for Accor?
We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor’s limitless possibilities.
By joining Accor, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Discover the life that awaits you at Accor, visit https://careers.accor.com/
Do what you love, care for the world, dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS"

Descripción del empleo

OBJETIVO PRINCIPAL DEL CARGO

Responsable de la gestión y organización de las actividades de Alimentos y Bebidas, cumpliendo los criterios de tiempo, coste y calidad de la marca, estimulando las ventas y aumentando los ingresos de A&B.

PRINCIPALES ATRIBUICIONES Y RESPONSABILIDADES

·  Supervisar las actividades del área de Alimentos y Bebidas, orientando, priorizando y distribuyendo las tareas y resolviendo los problemas operativos pertinentes.
·  Preparar y organizar la disposición del restaurante y del buffet, comprobando la disposición de las mesas.
·  Mantener las pautas de desayuno, comida, cena y bar, siguiendo las normas de higiene y manipulación de alimentos y las directrices de Accor.
·  Garantizar la maximización de las ventas y el control de inventarios para optimizar la rentabilidad.
·  Participar y contribuir a la elaboración de los menús de comida y bebida.
·  Garantizar la calidad de los productos y servicios en los puntos de venta.
·  Recibir a los clientes y controlar el consumo, supervisando e incentivando las ventas.
·  Buscar siempre nuevos proveedores para mejorar el coste de la mercancía vendida del restaurante.
·  Capacitar al equipo día a día y asegurarse de que conocen el POP y las buenas prácticas de F&B.
·  Supervisar el trabajo del almacén en materia de compras, calidad y recepción.
·  Supervisar y cerrar las actividades realizadas en el restaurante para organizarlo para el turno siguiente.
·  Participar en cierres mensuales y análisis de prime cost, margen bruto y curva ABC con el jefe inmediato.
·  Emprender e innovar acciones para el restaurante de acuerdo con las características de la región y de la plaza hotelera.
·  Proporcionar un ambiente que estimule a los clientes a consumir más y tener una experiencia memorable.
·  Monitorear el funcionamiento de los equipos y materiales de su área de trabajo, manteniendo el lugar de trabajo limpio y organizado.
·  Garantizar la seguridad física, patrimonial y alimentaria de los clientes, colaboradores y público en general dentro de las instalaciones del hotel bajo su responsabilidad.
·  Apoyar la selección y el desarrollo de los colaboradores, conjuntamente con el Subgerente.
·  Compartir con el equipo de Recepción preferencias del cliente para que el ACDC pueda ser actualizado con el fin de personalizar los productos y servicios para cada huésped y hacer que su experiencia sea sorprendente en cada estancia.
·  Seguir las directrices de la dirección en materia de recogida selectiva y consumo de agua y energía para cumplir los objetivos medioambientales.
·  Asegurar el cumplimiento de las metas del área: Informar, supervisar y monitorear el desempeño del equipo a su cargo, implementando acciones correctivas cuando sea necesario para garantizar el logro de los objetivos operacionales y estratégicos del área.
·   Coordinar y verificar la participación del equipo en capacitaciones: Promover y asegurar la asistencia del personal a las instancias formativas definidas, monitoreando el avance y aplicabilidad de los contenidos en el desempeño diario.
·   Apoyar la continuidad operacional colaborando con otras áreas: Gestionar recursos y coordinar apoyo entre equipos cuando se requiera, favoreciendo el trabajo colaborativo y la eficiencia transversal en la organización.
·  Conocer y aplicar conceptos/prácticas sobre políticas compliance y LGPD (Ley General de Protección de Datos) Accor.
·  Desempeñar otras funciones afines que requiera el área/hotel.

 

Requisitos

Minima : Cursando enseñanza superior en Administración de Empresas, Hotelería, Turismo o compatible - 

Formación de Gastronomía y/o Servicio Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos

 

Deseable : Cursando enseñanza superior en áreas compatibles. 

·  Gestión de Personas
·  Hotelería
·  Gastronomía

Conocimientos especificos : 

Conocimiento de bares, vinos, cocina y operaciones de restaurante

Procesos de marketing, financieros y servicio

Etiqueta

Deseable : Opera, Micros, Simphony

Información adicional

Turnos Rotativos 

Colacion en el Hotel 

Uniforme entrega el Hotel 

Seguro complementario al pasar a indefinido

Beneficios Caja los Andes

Beneficios Cadena ACCOR