Maestro de cocina 1

Descripción de la oferta

Descripción de la empresa

Accor  es uno de los principales grupos hoteleros del mundo . El grupo cuenta con 38 marcas y 5.000 hoteles en su cartera, incluidos Novotel, Ibis y Raffles. Cada una de las marcas hoteleras de Accor tiene sus propios valores y estándares que el grupo trabaja para mantener de manera continua y consistente.

Descripción del empleo

OBJETIVO PRINCIPAL DEL CARGO

Preparar y elaborar preparaciones, cuidando la presentación y las pautas de seguridad alimentaria establecidas por la marca. Mantener la cocina en perfectas condiciones, tanto físicas como de equipamiento y materiales.

 

PRINCIPALES ATRIBUICIONES Y RESPONSABILIDADES

·  Realización de todas las actividades necesarias para la preparación de platos y montaje de buffets.
·  Montar platos individuales, buffets, bandejas, etc. y distribuirlos al consumidor.
·  Sugerir cambios en los menús en función de la disponibilidad de productos y del historial de consumo.
·  Realizar actividades en los diversos sectores de la cocina, como carnicería, garde-manger, pastelería, pastas y otros.
·  Coordinar con el personal del turno de tarde/noche la preparación de todo el material y productos para el desayuno. Controlar los índices de ocupación, porcionar y mantener debidamente envasados para garantizar una preparación rápida y en cantidades suficientes.
·  Controlar el consumo del buffet y disponer la reposición de alimentos cuando sea necesario.
·  Supervisar personalmente el montaje de los buffets según aplique y garantizar una calidad y presentación óptima.
·  Ayudar a optimizar los recursos y controlar los costes de los alimentos y aplicar los procedimientos de autocontrol del área.
·  Inspeccionar los productos adquiridos en el momento de su recepción, de acuerdo con las instrucciones de trabajo, y enviarlos a su destino.
·  Garantizar la higiene y el mantenimiento de la cocina, solicitando el mantenimiento y la limpieza permanente.
·  Proporcionar información y aclaraciones a los clientes sobre los platos servidos, cuando sean solicitados.
·  Seguir las directrices de la dirección en materia de recogida selectiva y consumo de agua y energía para cumplir los objetivos medioambientales.
·  Cumplir con las metas del área: Contribuir activamente al logro de los objetivos del área mediante la ejecución eficiente de las tareas asignadas, alineándose con los lineamientos estratégicos y operativos establecidos.
·  Participar en capacitaciones obligatorias y de desarrollo: Asistir y completar las instancias de formación requeridas por la empresa, con el fin de mantener y fortalecer las competencias necesarias para el cargo.
·  Colaborar con otras áreas para mantener la continuidad operacional: Brindar apoyo en otras áreas en situaciones que lo requieran, asegurando la fluidez de los procesos y la operación continua de la organización.
·  Desempeñar otras funciones afines requeridas por el área/hotel.

 

Requisitos

 

FORMACIÓN

CURSOS

Mínima

Enseñanza Media / Secundaria completa

Buenas prácticas de seguridad alimentaria

Deseable

Cursando Enseñanza Superior con áreas relacionadas

 

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS

Mínimo

Conocimientos básicos de cocina y aplicación de buenas prácticas de seguridad alimentaria

Deseable

Nociones de Nutrición

Nociones de costos

 

 

EXPERIENCIA

CARACTERÍSTICA

Mínimo

1 año

En el mismo cargo o área

Deseable

2 años

En el mismo cargo o área

Información adicional

Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad.

Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que, durante tu viaje con nosotros, puedas seguir explorando las posibilidades ilimitadas de Accor.

Al unirte a Accor, cada capítulo de tu historia es suyo para escribir y juntos podemos imaginar la hospitallidad del mañana. Descubre la vida que te espera en Accor, visita  https://careers.accor.com/

 Tarjeta de Beneficios para colaboradores que ofrece tarifas con descuento en Accor en todo el mundo

·  Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias
·  Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundo!
·  Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa, como Planet 2

Diversidad e Inclusión para Accor significa recibir a cada uno y respetar sus diferencias, dando prioridad solamente a las cualidades y habilidades. Nuestro objetivo es proporcionar empleo con propósito, en una cultura inclusiva, ofrecer excelentes condiciones laborales y promover el desarrollo de todas las personas, incluyendo a las personas con discapacidad.  No dude en informarnos de cualquier necesidad específica que tenga para que podamos tenerla en consideración.

 

Sistema de Turnos rotativos 

Colacion en el Hotel