Jefe de A&B

Descripción de la oferta

Descripción de la empresa

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Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que, durante tu viaje con nosotros, puedas seguir explorando las posibilidades ilimitadas de Accor.

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Descripción del empleo

Dirigir y/o supervisar la operación de las áreas de servicio de Alimentos & Bebidas, asegurando el máximo nivel de calidad y servicios establecidos.

Requisitos

·  Trabajar directamente con el Gerente de Alimentos y Bebidas para desarrollar y ejecutar estrategias que optimicen las operaciones de alimentos y bebidas.
·  Capacitar constantemente al personal en métodos de upselling y monitorear el rendimiento del personal.
·  Dar seguimiento a la captura que tenemos de nuestros huéspedes en base a consumo interno en el restaurante, bar y room service. Proponer estrategias de mejora en base a la información del equipo de servicio.
·  Asegurar la implementación de políticas y procedimientos establecidos por la Gerencia de A&B.
·  Alinear las operaciones diarias del personal a los estándares de la compañía y reportar directamente al Gerente de Alimentos y Bebidas sobre su desempeño.
·  Dar feedback al personal sobre su rendimiento y colocar metas dentro de un plan de desarrollo profesional de cada uno.
·  Optimizar la interfaz de Simphony para una mejor comunicación dentro del servicio entre cocina, meseros.
·  Seguimiento al autocontrol de servicio y comunicación con el Gerente en el caso de anomalías en este.
·  Realizar cotizaciones de material operativo para eventos donde se requiera mayor u otro tipo de elementos como: vajilla, cristalería, etc.
·  Desarrollar programas de capacitación en coordinación con el Gerente de Alimentos y Bebidas y Talento y Cultura.
·  Instruir y delegar implementaciones dentro del área a través del supervisor y mozos senior.
·  Participar en el proceso de contratación y desvinculación del personal junto a la Gerencia de A&B.
·  Manejar quejas y sugerencias de huéspedes y clientes, informando al Gerente de Alimentos y Bebidas sobre problemas significativos.
·  Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio del hotel, reportando desviaciones y proponiendo soluciones.
·  Realizar auditorías periódicas y mantener informado al Gerente de Alimentos y Bebidas sobre los resultados y las áreas de mejora.
·  Administrar el control de inventarios y pedidos en restaurantes y bares, informando al Gerente de Alimentos y Bebidas sobre las necesidades y los niveles de stock
·  Planificar horarios, vacaciones y horas extras del equipo, asegurando una adecuada distribución del personal en base a su plan de desarrollo profesional.
·  Implementar y supervisar procedimientos disciplinarios
·  Evaluar y asegurar el buen estado de los equipos y utensilios de cocina y servicio, informando al Gerente de Alimentos y Bebidas sobre cualquier necesidad de mantenimiento.
·  Asegurar que el equipo tenga el material necesario y suficiente para ejecutar sus funciones de manera óptima.

Información adicional

·  Tarjeta de Beneficios para colaboradores que ofrece tarifas con descuento en Accor en todo el mundo
·  Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias
·  Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundo!
·  Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa

Diversidad e Inclusión para Accor significa recibir a cada uno y respetar sus diferencias, dando prioridad solamente a las cualidades y habilidades. Nuestro objetivo es proporcionar empleo con propósito, en una cultura inclusiva, ofrecer excelentes condiciones laborales y promover el desarrollo de todas las personas, incluyendo a las personas con discapacidad.  No dude en informarnos de cualquier necesidad específica que tenga para que podamos tenerla en consideración.