COCINERO/A

Descripción de la oferta

Descripción de la empresa

Somos Accor. Somos algo más que un líder mundial de hospitalidad. Somos más de 230.000 expertos en hospitalidad que ponen en relieve el trabajo de cada persona, proporcionando nuevas conexiones y emociones a nuestros huéspedes y aportando nuestra auténtica pasión por el servicio y por conseguir logros más allá de los límites. 

Todo lo que hacemos sale del corazón, por eso somos los mayores en el arte de recibir, conectar y servir. Somos mucho más que alojamiento y hoteles. Nuestra promesa es superar todas las expectativas, fomentando la inclusión, la atención y un servicio impecable. Estamos atentos al mundo, a lo que la gente busca.

Descripción del empleo

Ofrecemos un entorno de trabajo dinámico y desafiante, oportunidades de crecimiento profesional, y beneficios competitivos. Únete a nuestro equipo y contribuye al éxito de nuestro hotel líder en el mercado.

En dependencia de la dirección General y Operativa, sus principales funciones serán:

1. Preparación de Alimentos para el Buffet de desayuno:

·  Planificar y preparar una variedad de platos para el desayuno, incluyendo opciones calientes y frías.
·  Cocinar alimentos como huevos, tocino, salchichas, panqueques, waffles, y productos de panadería.
·  Preparar comidas especiales o personalizadas según las solicitudes de los huéspedes.

2. Presentación de los Platos:

·  Asegurarse de que los alimentos se presenten de manera atractiva y apetecible en el buffet.
·  Reponer y organizar los alimentos de manera que se vean frescos y estén fácilmente accesibles para los huéspedes.

3. Preparación de Alimentos para el Comedor de Personal:

·  Preparar una variedad de platos para asegurar que los empleados reciban comidas nutritivas y satisfactorias que les permitan rendir adecuadamente en sus tareas.
·  Tener en cuenta las preferencias y restricciones dietéticas de los empleados, así como las consideraciones culturales.
·  Asegurarse de que los alimentos sean frescos, de alta calidad y se preparen de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria.
·  Presentar los alimentos de manera atractiva y apetitosa.
·  Asegurar que las estaciones de comida estén bien surtidas y que los alimentos se repongan según sea necesario durante los horarios de comida del personal.

3. Gestión de la Cocina:

·  Mantener el área de cocina limpia y ordenada, realizando limpiezas regulares y desinfección de superficies y equipos. Esto incluye la limpieza de utensilios, superficies y equipos de cocina.
·  Seguir todas las normas y regulaciones de higiene y seguridad alimentaria.
·  Asegurarse de que los alimentos se almacenen, manipulen y cocinen a las temperaturas adecuadas.
·  Utilizar y mantener los equipos de cocina y utensilios en buen estado de funcionamiento, realizando mantenimiento básico y reportando cualquier daño o problema.

4. Gestión de Inventarios y Suministros:

·  Gestión de Ingredientes: Manejar los ingredientes y suministros de manera eficiente, asegurando que se utilicen de manera adecuada y evitando el desperdicio.
·  Recepción de Mercancías: Participar en la recepción y verificación de los productos y suministros recibidos, asegurando que cumplan con los estándares de calidad y frescura.

5. Capacitación y Supervisión:

·  Trabajar en estrecha colaboración con el equipo de cocina y otros miembros del personal para asegurar un servicio eficiente.
·  Capacitar a los nuevos miembros del equipo en procedimientos de cocina y estándares de calidad.
·  Supervisar y guiar a los cocineros junior y personal de cocina, brindando orientación y apoyo según sea necesario.

6. Planificación del Menú:

·  Participar en la creación y desarrollo de nuevos platos y menús, aportando ideas y ajustes según las tendencias culinarias y las preferencias de los comensales.
·  Incorporar productos locales y de temporada en el menú cuando sea posible.

7. Solución de Problemas y Gestión del Tiempo:

·  Identificar y resolver problemas relacionados con la preparación de alimentos, el servicio y la satisfacción del cliente de manera rápida y eficaz.
·  Planificar y organizar las tareas de cocina para asegurar que las comidas estén listas a tiempo.
·  Gestionar el tiempo de manera eficiente para cumplir con los plazos de servicio.

9. Participación en la Planificación de Eventos:

·  Preparar menús y platos para eventos especiales, banquetes y otras ocasiones importantes organizadas por el hotel.

Requisitos

1. Educación y Formación:

·  Educación Secundaria Completa.
·  Formación en Gastronomía o Hostelería : Preferiblemente, contar con formación técnica en cocina o gastronomía, como un diploma en artes culinarias, gestión de restaurantes, o estudios relacionados.

2. Experiencia Laboral:

·  Experiencia previa de 2 años en roles de cocina, especialmente en hoteles de cuatro estrellas o similares.

3. Habilidades y Competencias:

·  Competencia en la preparación y cocción de una amplia gama de platos, y habilidades en la creación de menús.
·  Capacidad para aportar creatividad en la creación de nuevos platos y en la presentación innovadora de alimentos.
·  Organización y Gestión del Tiempo: Habilidad para organizar el área de trabajo eficientemente y manejar el tiempo de manera efectiva durante los picos de alta demanda.
·  Atención al Detalle: Habilidad para prestar atención a los detalles en la presentación de los platos, la precisión en las recetas y la calidad general de los alimentos.

4. Conocimiento de Normativas y Seguridad:

·  Conocimiento y cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, asegurando un manejo adecuado de los alimentos para evitar contaminaciones y mantener estándares de calidad.
·  Habilidad para monitorear y controlar las temperaturas de cocción y almacenamiento de alimentos para garantizar la seguridad y calidad.

5. Habilidades de Comunicación:

·  Habilidad para trabajar en estrecha colaboración con otros miembros del equipo de cocina y del personal del hotel, incluyendo la comunicación efectiva con chefs y otros cocineros.
·  Capacidad para coordinarse con el personal de sala y otros departamentos del hotel para asegurar un servicio fluido y eficiente.
·  Flexibilidad: Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y adaptarse a cambios en los requisitos y horarios de trabajo.

6. Idiomas:

Se valorará positivamente conocimiento de inglés o francés.

7. Certificaciones Adicionales

Se requiere certificado en Manipulación de Alimentos y Seguridad Alimentaria.

Información adicional

El concepto Heartists®  es la base de nuestra cultura. Todo lo que hacemos viene del corazón. Nos apasionan las personas y asseguramos que todos puedan ser como son, y sentir que pertenecen. ¡Como un gran equipo, sabemos que solo juntos podemos hacer cosas increíbles!