Chef de Partie

Descripción de la oferta

Descripción de la empresa

¿Por qué trabajar en Accor? Somos mucho más que un líder mundial. Te recibimos tal como eres y puedes encontrar un trabajo y una marca que se adapten a tu personalidad. Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé sentido a tu vida, para que durante tu trayectoria con nosotros puedas seguir explorando las infinitas posibilidades de Accor. Al unirte a Accor, cada capítulo de tu historia es tuyo y juntos podemos imaginar la hospitalidad del mañana. Descubre la vida que te espera en Accor; visita https://careers.accor.com/ Haz lo que amas, cuida del mundo, ¡atrévete a desafiar el statu quo! #BELIMITLESS

Descripción del empleo

Gestionar y liderar las actividades del área de cocina. Apoyando la ejecutando, creación e implementación de recetas y platos de la carta. Controlar la calidad de los productos considerando los patrones de presentación. Todo con el fin de garantizar y satisfacer los estándares de la marca, como así mismo sus costos.

Administrar y coordinar las actividades del área, en su turno de trabajo, orientando, priorizando/distribuyendo tareas y solucionando los problemas operacionales pertinentes.

Implementar programas, mecanismos, herramientas y/o técnicas para mejorar calidad de los productos, servicios y productividad velando por la mejora continua.

Confeccionar la Carta del restaurant, menús ejecutivos y de colaboradores, elaborando fichas técnicas para su reproducción (cantidad, modo de preparación, ingredientes etc.) Supervisar la calidad, elaboración y presentación de los platos y menús diarios garantizando la correcta manipulación según la legislación higiénica sanitaria.

Contribuir con los resultados del área realizando un control de los costos, a través del análisis de informes y estadísticas de los resultados.

Asegurar el cumplimiento de las orientaciones del gestor, para alcanzar Cero desperdicios alimentarios y el mínimos necesario en consumos de servicios (agua, energía y limpieza) apoyando y verificando el cumplimiento de los objetivos de la compañía.

Ser un líder permanente en su área demostrando capacidad de gestionar procesos de selección, entrenamiento, retroalimentación de los colaboradores para lograr transmitir y motivar a su equipo.

Requisitos

Estudios profesionales en gastronomía, cursos de actualización, formación en administración de costos y alto sentido de la creatividad. Curso de buenas prácticas de seguridad alimentaria.

Cedula Vigente 

Disponibilidad de turnos rotativos

Información adicional

- Beneficios de la compañia

- Beneficios de Caja los andes

- Dia libre de cumpleaños

- Turnos rotativos