Carnicero

Descripción de la oferta

Descripción de la empresa

¿Por qué trabajar para Accor?
Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad.
Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que durante tu viaje con nosotros, puedas seguir exporando las posibilidades ilimitadas de Accor.
Al unirte a Accor, cada capítulo de tu historia es suyo para escribir y juntos podemos imaginar la hospitallidad del mañana. Descubre la vida que te espera en Accor, visita https://careers.accor.com/
¡Haz lo que amas, cuida el mundo, atrévete a desafiar el status quo! #BELIMITLESS
Nuestro compromiso con la Diversidad & Inclusión:
Somos una empresa inclusiva y nuestra ambición es atraer, reclutar y promover talentos diversos.

Descripción del empleo

Un carnicero es un miembro fuerte en la División Culinaria, primeramente enfocado en una producción de operación específica y el día a día de los elementos operacionales de esta área culinaria. Un carnicero coordina y participa en todas las actividades de producción del restaurante y operación de los eventos.

Recibe órdenes del Jefe de Carnicería en todos los detalles observando la producción de los alimentos, seguridad, sanidad, presentación y entrega.

Esta posición es reconocida como un soporte para los banquetes y operación de los restaurantes. Ejecuta por niveles para todas las carnes, aves, mariscos y pescado fresco. Ejecuta las hojas de producción, cortes y entrega en filetes y control de pescado  dentro de la carnicería. Vivir el HACCP, producción de alimentos, entrega de niveles de producción, control de desperdicios de alimentos y ofrecer soluciones, puede entrenar a otros cocineros en productos de carnicería y ejecución.

El/ella debe tener las siguientes fortalezas: alta energía, espíritu emprendedor, líder motivacional, prueba de trayectoria en conceptos de alta calidad, comunicador efectivo, efectivo en proveer un servicio excepcional al huésped y habilidades culinarias extraordinarias.

Requisitos

·  Habilidad de  flexibilidad con el calendario, incluyendo turnos variables y días de descanso.
·  Asegura que todos los ideales de alimentos y servicio de la Carnicería se sigan y se vivan. Debe poseer conocimiento en el área de carnicería.
·  Asiste a las juntas semanales dentro de la Cocina Principal con todo el personal
·  Tener conocimiento de los sistemas de manejo de la compañía, políticas e iniciativas de hospitalidad, medio ambiente, salud y seguridad. Vivir, respirar y enseñar a toda la cocina y asignar al restaurante los ideales diariamente.
·  Compromiso superior con el servicio a huéspedes y estándares de calidad. 
·  Demostrar habilidad en el manejo de conflictos/solución
·  Demostrar fuertes habilidades de compañerismo con otras cocinas y departamentos de servicio.
·  Demostrar fuertes habilidades de escritura y comunicación verbal.
·  Reforzar estándares de sanitización y seguridad 
·  Asegurarse que su área de trabajo sea segura. 
·  Asegurarse que el las reglas del departamento de salud  se conozcan 
·  Asegurar adherencia en los sistemas de back of the house 
·  Asegurar la adherencia a la receta en especificaciones de cortes
·  Mantener organizada la cocina de la carnicería. 
·  Asegurar la calidad de los alimentos y la satisfacción del consumidor al 100%.
·  Atención al detalle y fuerte sentido de urgencia.

Información adicional

Lo que hay para usted:

Tarjeta de Beneficios para colaboradores que ofrece tarifas con descuento en Hoteles Accor en todo el mundo
Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias y Programas
Oportunidad para desarrollar su talento y de crecer dentro de Accor Hotels, con representacion en mas de 100 paises. 
Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa
Ser parte de opening de nuevos conceptos dentro del hotel.