O M

Oskar Moreno Aragon

Director hotel, chef e informático

52 years • Bilbao

Summary

Perfeccionista, me gustan los retos y nuevos proyectos liderando equipos

Skills

Liderazgodon de gentesComunicadorNegociador

Experience

Jefe de partida

02-2017 - 08-2017 Hotels - RestaurantsLiderar la partida, cocinar y emplatar

Director hotel

12-2005 - 06-2011 Hotels - RestaurantsApertura de los hoteles y restaurantes e inicio de operaciones. Contratación y capacitación de personal. Manuales y políticas de operación. Elaboración de carta, vinos y costos. Control de efectivo, cortes de caja, depósitos, pagos, nóminas, compras, control de almacenes e inventarios. Elaboración de informes de resultados.

Chef corporativo

10-2004 - 12-2005 Hotels - RestaurantsCoordiné 12 equipos de cocinas centrales, equipo de trabajo de + 400 personas. Atención a 18 clientes en 3 distritos de la Ciudad de México (Corporativo Santander, Laboratorios Shering Plough, Robert Bosch, TV Azteca…) y a nivel nacional (Sony, GMC…).

Maitre

03-2004 - 09-2004 Hotels - RestaurantsCapacitación del personal. Asesoramiento de carta y vinos. Control de bodega.

Chef ejecutivo

07-2003 - 03-2004 Hotels - RestaurantsContratación, capacitación y supervisión del personal de cocina, proveedores. Elaboración de la carta, cálculo de costos, control de almacenes e inventarios.

Consultor informático

09-1995 - NowIT developmentServicios informáticos, instalaciones y mantenimiento de equipos y redes, configuración de programas y cursos de capacitación, CCTV, control accesos.

Education & training

Escuela Superior De Hostelería Bilbao

2016 - 2017 Bilbao, BiscayHotels - Restaurants

Universidad de Deusto

1986 - 1989 Bilbao, BilboaldeaIT development, Energy / Materials / Mechanics, Infra / Networks / Telecom, Hotels - Restaurants, Sales, Project / Product management

My qualities

Communicating
Persevering
Team player
Enterprising

Languages spoken

  • Spanish

    Native language

  • English

    Intermediate

Non-Work Related Experience

Voluntario

Save The Children
01-2010 - Now

Captación de socios y fondos

My dreams

One day

Montar mi propia empresa