Jefe de partida
02-2017 - 08-2017 Hostelería - restauración Liderar la partida, cocinar y emplatar
Oskar Moreno Aragon
Director hotel, chef e informático
57 años • Bilbao
Currículum
Perfeccionista, me gustan los retos y nuevos proyectos liderando equipos
Competencias
Experiencias
Director hotel
12-2005 - 06-2011 Hostelería - restauración Apertura de los hoteles y restaurantes e inicio de operaciones.
Contratación y capacitación de personal. Manuales y políticas de operación.
Elaboración de carta, vinos y costos. Control de efectivo, cortes de caja, depósitos, pagos,
nóminas, compras, control de almacenes e inventarios. Elaboración de informes de resultados.
Chef corporativo
10-2004 - 12-2005 Hostelería - restauración Coordiné 12 equipos de cocinas centrales, equipo de trabajo de + 400 personas.
Atención a 18 clientes en 3 distritos de la Ciudad de México (Corporativo Santander,
Laboratorios Shering Plough, Robert Bosch, TV Azteca…) y a nivel nacional (Sony, GMC…).
Maitre
03-2004 - 09-2004 Hostelería - restauración Capacitación del personal. Asesoramiento de carta y vinos. Control de bodega.
Chef ejecutivo
07-2003 - 03-2004 Hostelería - restauración Contratación, capacitación y supervisión del personal de cocina, proveedores.
Elaboración de la carta, cálculo de costos, control de almacenes e inventarios.
Consultor informático
09-1995 - AhoraDesarrollo informático Servicios informáticos, instalaciones y mantenimiento de equipos y redes,
configuración de programas y cursos de capacitación, CCTV, control accesos.
Formación
Escuela Superior De Hostelería Bilbao
2016 - 2017 Hostelería - restauración
Universidad de Deusto
1986 - 1989 Desarrollo informático , Energía/Materiales/Mecánica , Infra/Redes/Telecomunicaciones , Hostelería - restauración , Ventas , Gestión de proyectos/Producto
Mis cualidades
Idiomas hablados
Español Lengua materna Inglés Intermedio
Experiencias extraprofesionales
Voluntario
Save The Children 01-2010 - Ahora
Captación de socios y fondos
Mis deseos
Montar mi propia empresa