Ery Angenis Echevarría González - WIZBII Ery Angenis Echevarría González ha publicado su perfil profesional en WIZBII. E E

Ery Angenis Echevarría González

Chef con dedicación

29 años • Madrid

Currículum

Experiencia de mas de 5 años en cocina mediterránea y oriental. De unos tantos sitios a otros pero siempre con puntualidad, dedicación y ganas al 100% por florecer y desarrollar proyectos de mejoras a nivel profesional.

Competencias

Saber HacerConfianzaMotivacionCreativoResolutivoComunicaciónDirectivo

Experiencias

Cocinero

02-2016 - 05-2016 Hostelería - restauraciónDesarrollo de la mise en plase de la partida distribuida en géneros de carnes y pescados, en horno Josper, parrilla y plancha. Dar los servicios diarios (Comidas y Cenas) Apoyo de otras partidas en caso de libranzas. Control de stocks y gestión de pedidos.

Cocinero

11-2015 - 03-2016 Hostelería - restauraciónApoyo en la preparación la mise en plase de la partida asignada por el chef. Principal tarea el desarrollo de la restauración diferida su plato estrella (alcachofas confitadas) en torno a una producción disferida. De abastecimiento para todos los restaurantes del Grupo LA MAQUINA. Dar los servicios diarios (Comidas, cenas y buffet) limpiar y mantener, colaborando con los ayudantes, la partida. Control de stock diario propio de la partida. Appcc y planes de apoyo.

Jefe de partida

02-2015 - 11-2015 Hostelería - restauraciónPreparación de la mise en plase tanto de la carta, como del menú. (Partida de Carnes) Gestionar géneros que formaban parte de la partida de carnes, conservándolos y optimizando su rendimiento. Dar los servicios diarios, banquetes y eventos. Encargado del óptimo estado del economato e inventarios, APPCC y Planes de Apoyos

Ayudante de cocina

07-2014 - 02-2015 Hostelería - restauraciónTrabajé arduamente en el Office. Pre mantenimiento en géneros y elaboraciones sencillas. Me esforcé de manera persistente en conseguir mejoras continuamente y trabajé con una actitud cooperativa como miembro del equipo. Desarrollo del pase frio, preparando aderezos, vinagretas y elaboraciones sencillas, emplatando al pase frio. Limpieza y mantenimiento de cámaras, maquinarias e infraestructuras en general.

Ayudante de cocina

02-2013 - 05-2014 Hostelería - restauraciónMantuve control en todos los cortes en verduras, hortalizas y aves. Operaciones preliminares de preparaciones de géneros de pescado. Pesar y racionar los insumos de elaboraciones sin fuego. Mantener y vigilar el correcto uso de todos los instrumentos de cocina, así como la limpieza y el orden.

Camarero de sala

12-2012 - 02-2013 Hostelería - restauración

Formación

Esah

2015 - 2017 Valencia, Valencia, Spain, ValenciaHostelería - restauración

Mis cualidades

Curioso/a
Riguroso/a
Creativo/a
Perseverante

Idiomas hablados

  • Inglés

    Intermedio

Mis deseos

Antes de los 30 años

Conocer muchos platos del mundo y sus costumbres, sorprender con los sabores y que me galardonen con estrellas michelín.

Hacer que su futuro sea todo un éxito.
  • Directorio de empleos
  • Directorio de empresas