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Adolfo Lopez Ojeda

Profesional en Hostelería y restauración

50 ans • Las Palmas de Gran Canaria

Résumé

Mi experiencia en hostelería y restauración en diferentes hoteles y restaurantes de categoría, como colaborador y empresario del sector, con una marcada vocación de servicio, orientación al cliente y apasionado de mi profesión. Interesado en generar, aportar, compartir y gestionar proyectos de interés común en gestión de f & b.Análisis de PP.CC. Comercialización de los productos y servicios (marketing). Elaboración de cartas y menús (contenido y características). Hoja de costes y precios (escandallo). Organizar los departamentos del restaurante y bares, etc..

Compétences

HosteleríaRestauraciónDireccionTrabajo En EquipoSistema AppccProtocolo

Expériences

Encargado restaurante

Hôtellerie - RestaurationDirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del dpto. de restaurante. Colaborar en la formación del personal a su cargo. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Hacer reservas de mesas. Planificar e inspeccionar la distribución del restaurante y preparar las áreas de trabajo para el servicio. Atención cliente. Realizar la atención directa al cliente para el servicio de bebidas o comidas (supervisar otras tareas). Preparar y servir buffets. Trinchar. Flambear platos. Supervisar el cierre de la actividad. Supervisar el servicio de comidas y bebidas en las habitaciones. Preparación y planificación de eventos especiales junto con alimentos y bebidas. Atender las reclamaciones de los clientes. Facturar pedidos de comidas y bebidas. Funcionamiento de la caja registradora, tpv y programas de gestión informática. Realizar registros diarios de caja. Realizar el inventario y control de material, mercancías, etc. de uso en el departamento de restaurante. Supervisar el bar. Actuar ante cualquier emergencia. Realizar primeros auxilios. Tomar medidas de prevención de incendios y seguridad. Tomar medidas y supervisar las normas de riegos laborales Emplear técnicas de higiene e imagen personal.

Formations

Instituto Canario Superior De Estudios

2009 - 2010 Formación profesional de grado superior Las Palmas de Gran Canaria (Las Palmas)Hôtellerie - Restauration

Mes qualités

Communiquant
Persévérant
Positif
Esprit d'équipe

Langues parlées

  • Anglais

    Professionnel

  • Allemand

    Notions

  • Norvegien

    Notions

  • Espagnol

    Langue maternelle