Parc zoologique recrute un(e) Adjoint Responsable Restauration

Description de l'offre

Parc zoologique, situé dans le 78, recrute un Adjoint H/F au Responsable Restauration.

Garant du respect de l’ensemble des procédures HACCP mise au point avec le responsable de la restauration vous formerez et encadrerez son équipe sur tout le process de fabrication, de distribution des produits destinés à la clientèle et de l’HACCP.
Source de proposition vous ferez évoluer l'offre restauration.
Gestion des plannings du personnel, des commandes et du contrôle des livraison.
Etablissement des fiches techniques des produits vendus.
Inventaires à effectuer chaque mois et veille au bon suivi des stocks et de l’évaluation des pertes.
Vous veillerez au suivi de la qualité produits.
Vous participerez à la production et au service.

Profil recherché

Sous la responsabilité du Responsable de Restauration vous assurerez la coordination de l’ensemble des équipes quand le responsable sera absent.
Votre management devra être ferme tout en étant mesuré afin de participer à faire régner la bonne harmonie entre toutes les collaboratrices et tous les collaborateurs du service restauration et de l’ensemble du site.
Homme ou femme de terrain, vous devrez avoir une expérience significative en matière de production en cuisine centrale.
Une expérience en traiteur et restauration commerciale serait un plus.
Excellent contact avec la clientèle vous serez en relation avec elle pendant le service.

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Recrutement dans le secteur de l'hôtellerie/restauration