1/2 Chef de Partie

Description de l'offre

Vous assurerez la production des différents produits et veille à la bonne organisation de la production. A ce titre, vos missions seront de:

o Réalisation des productions : travail traditionnel des ganaches, fabrication des pralinés
o Préparation et cuisson, détaillage, enrobage, netteté des présentations
o Préparation des commandes, dressage des préparations
o Contrôle de la qualité

Profil recherché

Techniques
o Compétences culinaires et maîtrise totalement son domaine
o Minutie
o Sens du détail
o Habileté manuelle
o Créativité culinaire
o Sens esthétique}

À propos de Ducasse Paris

DUCASSE Paris, fondée par le célèbre chef aux 19 étoiles Michelin, développe en France et à l'International des activités centrées sur l'univers de la gastronomie et de l'hospitalité : 27 restaurants dans 8 pays, 2 auberges de luxe : « Les Maisons d'Alain Ducasse », la formation, le conseil, « Châteaux et Hôtels Collection » (chaîne hôtelière regroupant 520 adhérents), et La Manufacture de chocolat.

DUCASSE Paris, c'est avant tout des hommes et des femmes passionnés qui partagent une ambition commune : procurer du bonheur aux clients, leur faire vivre une expérience inoubliable, être créateur d'enchantement.