Second de cuisine H/F

Description de l'offre

Key tasks

• Veille au bon déroulement du service et à la qualité des prestations servies au client
• Manage et motive l'équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité au client
• Veille au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire
• Participe à la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'activité et de consommation
• Effectue et/ou supervise la préparation des mets
• Supervise avec le chef de cuisine les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge...
• Tient à jour et veille à la mise en application des fiches techniques
• Développe la motivation et l'adhésion de l'équipe de cuisine en créant un bon climat de travail
•Se tient informé des tendances du monde de la restauration

• Est force de proposition au chef de cuisine pour adapter l'offre restauration aux nouvelles attentes des consommateurs
• Mesure régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients et des audits de
qualité

• Participe à la commande des marchandises
• Gère les stocks et les approvisionnements
• Respecte les ratios de productivité budgétés
• Participe aux inventaires
• Contribue à l'amélioration des coûts et des ratios tout en préservant la qualité des prestations

• Veille à la bonne utilisation et au respect des consignes de sécurité liés aux équipements et matériels

• Veille au respect et à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP...) i