Maître d'hôtel petits-déjeuners (H/F)

Description de l'offre

Key tasks

VOTRE CONTRAT
Contrat à durée indéterminée
13ème mois, prime d’intéressement – Mutuelle & Prévoyance
Carte Accor Bienvenue

VOS MISSIONS

En tant que Maître d’hôtel petits déjeuners, vous êtes l’interlocuteur privilégié de votre client, vous savez vous adapter à ses demandes, le conseiller, le fidéliser en lui offrant un service personnalisé et mémorable.
Vous êtes en charge de la coordination des membres de votre équipe et du lien entre la cuisine et la salle durant le service.

GESTION OPERATIONNELLE
- Assurer le suivi et le contrôle de la tenue de la salle et des offices, veiller à la qualité de la mise en place du point de vente pour le service petit déjeuner ;
- Superviser la mise en place du buffet et sa scénarisation dans le respect du concept défini ;
- Veiller à la bonne utilisation du matériel d'exploitation ;
- Tenir compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations ;
- Gérer la tenue de la caisse et en assurer la transmission.

RELATIONS CLIENTS
- Accueillir les clients selon les procédures en vigueur ;
- Garantir un niveau de satisfaction des clients conforme aux standards de Molitor et de la marque MGallery ;
- Veiller à la rapidité du service petit déjeuner et des séquences de service ;
- Anticiper les problèmes et les difficultés, gérer les réclamations éventuelles des clients en prenant les initiatives appropriées à la situation ou en consultant si nécessaire le supérieur hiérarchique, transmettre les « priorités clients » au service qualité.

MANAGEMENT
- Assurer les briefings avec les équipes, et de la parfaite connaissance des cartes du petit déjeuner ;
- Transmettre votre savoir-faire au sein de votre service ;
- Déléguer des missions et des tâches aux collaborateurs, favoriser la polycompétence de votre équipe ;
- Etre le relais entre votre hiérarchie et le terrain en termes de procédures, consignes et informations ;
- Contribuer à la bonne entente dans l’équipe et véhiculer un état d’esprit positif ;
- Développer chez son personnel l’aptitude à résoudre les problèmes qui peuvent survenir.

HYGIENE ET SECURITE
Le Maître d’hôtel Petits déjeuners doit connaître parfaitement les règles d’hygiène et sécurité de l’établissement et :
- Veiller à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP ;
- Connaître et appliquer les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie ;
- Veiller à la propreté, l’organisation et la présentation du buffet, du bar et des tables de la Brasserie.