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Chef de rang H/F

  • Paris ( Paris )
  • Hotels - Restaurants

Job description

Key tasks

Missions Générales
Assure le service (mise en place, dressage, service, débarrassage) auprès du client, sur le point de vente où il est affecté selon son concept de restauration (restaurant, salle de réunion, service petit déjeuner, bar, terrasse). Assure une prestation de qualité tant au niveau de l'accueil que du service aux clients.
Principales responsabilités
Dans le cadre de la démarche Acteurs visant à développer sa multicompétence, les responsabilités peuvent être amenées à évoluer selon la qualification visée (Qualifié, Expert, Leader)
Relation client
'• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Met en valeur son offre restauration
• Est attentif et respecte la demande du client
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service'
Technique métier / production
'• Peut être amené à réceptionner et contrôler les marchandises
• Effectue : la mise en place du point de vente et des arrières l'accueil et le service au client le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières après le service
• S’informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements et des clients
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
• Assure une communication et une coopération étroites et permanentes avec la cuisine pour garantir une prestation de qualité'
Commercial / Vente
• Optimise le ticket moyen
Gestion
'• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service : en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Peut être amené à participer aux inventaires
• Peut être amené à passer des commandes de marchandises, en prenant soin d'adapter les stocks à la consommation'
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
'• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)
• Applique la réglementation sur le service des boissons alcoolisées